频道主管's bloghttp://i.yoho.cn/199282

◆◆◆ 阳光,沙滩,HAPPY HOUR,HAPPY BIRTHDAY! ◆◆◆

胖人到底该吃哪些果蔬呢？

    这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，无法被机体消耗，堆积在体内。 

　　胖人到底该吃哪些果蔬呢？ 

    一是黄瓜、冬瓜。因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。 

    二是萝卜、韭菜。萝卜因含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内积聚，以减少发胖。而韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少别的食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥。 

    三是芥菜，有助于去掉人体内的脂肪，利于保持苗条的身材。 

    提示： 

    青梅、西瓜、甜瓜、橙、柠檬、葡萄等每百克含糖量在10克以下的，属于低糖型水果。 

    香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等含糖量在11克—20克的属于中等含糖量水果； 

    枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等水果含糖量超过20克，糖尿病患者或者减肥mm要小心选用。 

    此外香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。

冬季涮火锅需要注意的五大误区

误区一、羊肉肥牛脂肪含量太高，鱼丸肉丸没那么多油。

　　火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量，肉类加工制品鱼饺、虾饺及各类丸子均含有大量的油脂和盐分，有些质量不好的丸类，甚至还添加很多的淀粉，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。因此建议大家在选择火锅料理时，应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可多选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂肪食物，还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类，补充植物蛋白。

 

误区二、绿叶菜多多益善。

　　很多人都知道荤素搭配的饮食原则，但是叶类蔬菜由于叶面面积较大，极容易吸收汤底中的油分，类似的还有食用菌类，从而导致素菜整体上脂肪含量增高，使本来低热量的素菜也不再“素”了。我们不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、海带等，特别推荐放入一些白萝卜，因为块状的不会过多“夹带”锅中的油，其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。

误区三、各种酱料热量差不多。

　　大家在关注菜品之余往往容易忽略，酱料的热量其实非常可观。不论是麻酱韭花还是香油蒜汁，脂肪和盐分的含量都非常高，一大匙酱热量更是超过100大卡。如果能以酱油、葱、辣椒等调味品制成蘸料，所含热量将比酱料低3/4。此外，在调料中加点醋，也有去油解腻的作用。

 

误区四、吃完火锅还要吃烧饼、点心等主食。

　　吃火锅时，人们往往会在把所有菜涮完后再来个烧饼，这样热量就大大超标了。正确的做法应是在吃到六七分饱时便要吃少量淀粉类食物，既可以控制热量的摄入，又可以促进消化。如果已经吃了很多的土豆、粉条等富含淀粉的食物，主食就可以减量或不吃。

 

误区五、一点点涮，慢慢吃。

　　虽说慢餐有益健康，但火锅是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，所以吃火锅时间不宜过长，应控制在1个半小时以内。
 

羊肉炖胡萝卜

介绍肾位于腰部，左右各一，右边偏下，左边偏上，外形椭圆弯曲，状如豇豆。肾主藏精，主生长发育与生殖，主水，主纳气。为人体脏腑阴阳之本，生命之源，故称为先天之本。五行属水，为阴中之阳，在四时与冬季相应。肾主骨生髓，其华在发，开窍于耳和二阴，在志为恐，在液为唾。（一）肾的主要生理功能 1、主藏精、主生长发育与生殖：藏精是指肾具有贮藏精气的功能。精是构成人体的基本物质，广义之精包

冬天来了，喝点羊肉胡萝卜汤吧

这种汤很补的，味道很鲜美，冬天喝最合适了，一点都不会觉得冷

冰糖鸡翅

原料： 鸡翅
辅料： 冰糖、盐、姜、葱、料酒、生抽（不能用老抽，老抽会使肉上色）

做法：
1、用小刀在鸡翅上划上几刀，方便配料入味。
2、用料酒、生抽、胡椒粉、盐、和切碎的葱姜腌制鸡翅，一个半小时。
3、锅内加油，把鸡翅两面煎黄，盛出。
4、冰糖砸碎。。。。这是我今天失误的地方，中国店买来的冰糖是大块的，没有砸碎就放入锅中。导致花了30分钟才把冰糖全部融化。
5、把鸡翅放入锅中沾上糖浆，加水刚刚没过鸡翅。
6、盖锅中火焖鸡翅，约20分钟，把水烧干。最后大火收汁。

味道的关键在于冰糖的分量，不能放太多。本来冰糖的作用就是染色用的，放太多冰糖会使鸡翅过于甜，容易吃腻。

尝试完正宗的做法后，又用微波炉做法做了遍。做法如下：

1、用盐腌制鸡翅5分钟。
2、把刚刚剩下的冰糖水融化，均匀裹在鸡翅上。
3、保鲜膜封住鸡翅，在微波炉里高火加热5分钟。
4、鸡翅下锅炸10分钟，出锅。

把两种鸡翅给室友们试尝，她们还是偏向前者，虽然甜了点，但是更加入味，更加甜。她们也提出了宝贵意见，说咸的鸡翅会更加诱人更加开胃，甜鸡翅会吃得饱。恩，下次尝试其他做法。

可乐鸡翅

鸡翅表面用刀子开口, 然后过水去掉腥味和残血. 捞出, 把水控干. (不控干也可以, 不过之后下锅的时候, 你就且等着听响儿吧)

上油锅, 油的多少就看自己喜好了. 男人一般都好油多, 香啊. 女人都闲油腻.

然后放花椒, 干辣椒炝锅. 这样吃到后面的口味是甜中带微辣, 且隐约有麻麻的感觉. 自己回味吧.

炝锅后, 倒掉花椒和干辣椒. 然后放葱段. 爆出香味. 如果有蒜也可以放. 家里没有蒜. 就忽略了.

放入鸡翅翻炒吧, 多晃动和翻炒. 否则鸡皮很容易粘锅. 待炒到鸡皮有些微黄. 倒入料酒. 我是用香槟代替的.

然后就放可乐吧. 没过鸡翅就好了.

可以放酱油, 也可以不放. 我就没放. 只是放了盐和味精.

之后中火煮沸. 小火焖20-30分钟. 改大火收汁. 之后就可以盛盘啦.

不放酱油, 单单是可乐染色的结果就是这样的. 如果放了酱油可能颜色更深. 光泽很好就是因为放油比较多.

这可是高热量高脂肪的东西...糖, 每100g可乐就有11g的糖. 这菜里面都是熬干的可乐. 多少糖自己琢磨吧. 还有油...不过确实香啊. 而且甜辣麻三种口味. 超级下饭.

五香茶鸡蛋

主料：鸡蛋若干个,茶叶,花椒,大料,盐,酱油各适量。

教您五香茶鸡蛋怎么做
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
 

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。


 

腰果拌西芹

腰果拌西芹的制作材料：

主料：西芹250克
辅料：腰果50克
调料：盐2克,味精1克,香油10克

 方法:
1. 将西芹去根、叶洗净，切成菱形片；
2. 放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水；
3. 将腰果用油炸至浅黄色捞出，凉透；
4. 将西芹与精盐、味精、香油拌匀，撒上腰果即成。
腰果拌西芹的特色：
腰果酥脆，西芹鲜嫩，清淡爽口。

香笋肉片

主料：莴笋、猪肉、黑木耳

配料：盐、白糖、味精、葱末、蒜、姜、淀粉

制作：

1、黑木耳提前用冷水泡发。

2、莴笋洗净去皮切片，黑木耳洗净撕成块。

3、起油锅，油温升至6成热时，下入肉片煸炒,倒入葱末、姜片、蒜片爆香

4、将莴笋、黑木耳下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精淀粉拌匀出锅。
 

 食疗作用  

    莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
 

　　具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；
 

　　用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

 

涮羊肉

涮羊肉的制作材料：
主料：羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,芝麻酱,腌韭菜花,红方,香菇,糖蒜各50克,料酒35克,酱油20克,辣椒油,卤虾油各10克,精盐5克,葱,姜各15克。

涮羊肉的特色：
著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特。
 

成吉思汗与涮羊肉

　　传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭，最后饥饿难忍，命厨师赶紧做饭，厨师在混乱的战场上只找到一只羊，正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜，成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美，饱餐一顿后顿时精神焕发，迅速击溃了敌人，从此也就有了“涮羊肉”这道美味佳肴。

教您涮羊肉怎么做
1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；
 

2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、红方、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；

3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。